bada小美
无花果月饼
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人做过这道菜
水果馅大家一定吃过不少，不知道这无花果滴大家吃过了，反正我是头次吃，当然也是头次做，味道很不错，咬上去嘎吱嘎吱的，因为里面那些小籽，吃起来特别有趣。
用料1 (无花果馅)
用料2 (饼皮)
无花果月饼的做法1 (无花果馅)
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冬瓜去皮去籽刨成丝
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锅中倒入适量水，将冬瓜丝倒入水中
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水沸腾后捞出冬瓜丝，放凉水中浸泡数秒
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捞出冬瓜丝沥干水分
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将沥干水分的冬瓜丝剁成蓉
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无花果也剁成细蓉
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锅中倒入无花果蓉和冬瓜蓉
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加入糖和麦芽糖中火翻炒，至糖化
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中小火炒至馅慢慢收汤
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待馅料还有少许水分时加入柠檬汁，转小火继续翻炒
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炒至汤汁收干，加入提前准备好水淀粉，快速炒匀，收汤
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炒好无花果馅的样子。晾凉备用
无花果月饼的做法2
小贴士
1、无花果馅我总共炒了三次，有两次包进去了，话说水果馅的月饼太变态了，又沾又软，包进去的那两次就是因为加了水淀粉，所以喜欢水果馅的亲，或者正打算试的童鞋不妨试试加些水淀粉进去，可以防止沾粘哦~
2、转化糖浆是我自己熬的，没有特别全的过程图，这里就不上做法了，怕麻烦的亲可以买现成的。
3、枧水的配方是10克碱面里兑30克水
2、转化糖浆是我自己熬的，没有特别全的过程图，这里就不上做法了，怕麻烦的亲可以买现成的。
3、枧水的配方是10克碱面里兑30克水
