低筋面粉 | 150g |
泡打粉 | 4g |
黄油 | 75g |
红糖 | 70g |
香蕉(熟) | 一根(约120g) |
黑巧克力 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 30ml |
香草精 | 1/2 tsp(2.5ml) |
淡奶油(巧克力奶油) | 125ml |
可可粉(巧克力奶油) | 5g |
细砂糖(巧克力奶油) | 20g |
香草精(巧克力奶油) | 数滴 |
选择熟透的香蕉压成泥,黑巧克力粗略切碎,备用;
黄油室温软化,加入红糖和香草精,用打蛋器打至体积蓬松、颜色变浅;
将鸡蛋打入,继续搅打至均匀;
加入香蕉泥和黑巧克力碎屑和碎块,用橡皮刮刀搅拌均匀;
将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,筛入混合物中,搅拌均匀后再倒入牛奶,继续搅拌至看不见干粉;*
装入纸杯约8分满,烤箱预热180°,烤25分钟,取出放凉;(根据自家烤箱调整温度)
在烤蛋糕的过程中,就可以准备巧克力奶油topping了,将所有材料用打蛋器打发至裱花状态即可。