香橙慕斯

做糖渍橙皮（我之前就做好了所以省略了这一步），橙子皮削下来切成细条（尽量削的薄一点），冷水煮开十分钟后把水倒掉，在加少量水和4勺糖煮一刻钟，到糖浆浓稠的时候关火，橙子皮捞出晾干

烤戚风蛋糕片：比着模具大小做一个模具底两倍大的锡纸模，然后用做戚风蛋糕卷的方法做好戚风蛋糕糊（用刚刚煮好橙皮剩下的糖浆代替蛋黄糊里的糖），烤一刻钟，取出趁热撕下锡纸，切成两片，裁成合适的形状

吉利丁粉加两勺水湿润五分钟，然后加2勺热水融化成均匀的溶液，加入一勺柠檬汁，冷却到温后加入酸奶中拌匀

晾干的橙子皮切成碎末，加入酸奶中拌匀

whipping cream加4勺糖打到六分发，和酸奶糊拌匀

在模具底部放入一张蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放入另一片蛋糕片，倒入全部的慕斯糊，震一震模具，用锡纸包好放入冰箱冷藏过夜。

用手从模具底部（我用的活底模）把蛋糕缓缓推出来，橙子切片摆在上面装饰即可~