粗颗粒白糖 | 1cup (200g) |
蛋清 | 120g(大约四个大鸡蛋) |
香草精 | 1.5茶匙 teaspoons |
常用面粉 | 30g |
完整的生榛子 | 125g |
准备两个垫好油纸的烤盘 177摄氏度预热烤箱
将生榛子倒入烤盘进烤箱 烤15分钟左右 烤出香味 表皮开始脱落
从烤箱中取出榛子 放在干净的擦盘布上 卷起擦盘巾 让坚果蒸十分钟 然后迅速的摩擦毛巾里的坚果 使表皮褪光 完全冷却 并切成碎颗粒状。
糖和蛋白倒入耐热的碗里 进小火煮水的锅里加热 持续搅拌至颜色变深 摸着烫手(大概5到10分钟)
离火 换到打蛋盆里用电动打蛋器搅拌至光滑变稠(约五分钟)放香草精油 拌入面粉和处理过的榛子
用勺子瓦成大约直径5厘米的圆饼状 放到另外一个烤盘上 烤20到25分钟至颜色微微变棕
烤好后拿出 放在烤架上冷却
撒一层糖分 可以吃啦!!