bada小美
铜锣烧
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人做过这道菜
看见铜锣烧会想起啥？自然是机器猫，我是80后的，机器猫对我来说远比七仔要印象深刻，小的时候我从没想过自己能吃到铜锣烧，那时候觉得这是个稀罕物，貌似只有机器猫才会吃的东西，更别说自己去做了，可如今我竟然做了N多个，说出来不怕大家笑话，长这么大我还是头一次吃铜锣烧，这东西不光机器猫爱吃，原来我也喜爱。
用料1 (芝麻抹酱&紫薯抹酱)
| 紫薯泥（过滤的） | 65克 |
| 黑芝麻粉 | 15克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 5克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 黑芝麻酱 | 20克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 黄油 | 5克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
用料2 (铜锣烧)
铜锣烧的做法1 (芝麻抹酱&紫薯抹酱)
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牛奶和黄油混合一起倒入锅中煮沸
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全蛋液，细砂糖，黑芝麻粉和玉米淀粉混合拌匀，倒入黄油牛奶中小火加热，搅拌至粘稠状
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加入黑芝麻酱搅拌均匀后关火，冷藏保存
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紫薯去皮蒸熟，压挤过筛成细腻薯泥备用
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牛奶和黄油一起倒入锅中煮沸
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全蛋液打散，与细砂糖和玉米淀粉混合倒入黄油牛奶中拌匀，小火煮至胶凝状
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加入紫薯泥拌匀后关火，放冰箱冷藏保存
铜锣烧的做法2 (铜锣烧)
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小苏打与牛奶混合拌匀
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全蛋加入细砂糖打至颜色发白，体积变大
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加入牛奶苏打液和蜂蜜充分搅拌均匀
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加入过筛好的低粉翻拌均匀，成光滑的面糊状
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热平底锅，用汤勺勾入适量面糊，待表面出现小气泡后翻面，再煎2秒后盛出晾凉
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将饼皮抹上抹酱加盖上另一张饼皮冷藏后食用
