两个鸡蛋敲入碗中,加淀粉,搅拌均匀,不要加水
茄子去皮,切成丁状,裹上鸡蛋和淀粉的混合物
平底锅倒入油,烧至七成,把裹好的茄子倒入油内炸至透明,捞出备用
番茄切丁,倒入平底锅炒至熟透出沙
倒入备用的茄子,一起翻炒,加入盐,番茄酱,水淀粉,鸡精,出锅
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