橙香天使蛋糕

取橙子磨皮屑，用白糖（用量外）腌渍一下，取橙肉榨汁备用；

蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，再分三次加入'细砂糖A'，打发至干性发泡；

将低筋面粉过筛筛入打发好的蛋白中，搅拌均匀至无干粉；

加入糖渍橙皮屑，搅拌均匀；

面糊倒入模具中，震出大气泡；

烤箱180°，烤35分钟左右；（根据自家烤箱调整温度）

烤蛋糕的时候来制作橙子糖浆，取用一半的橙汁，加入'细砂糖B'，小火加热慢慢（过程中用木勺不断搅拌）煮至变成略微粘稠的糖浆；

蛋糕烤好后取出，用牙签戳20个左右小洞，将橙子糖浆刷上，放凉冷却即可。