简单快乐
酸奶南瓜戚风
13
人做过这道菜
用料1 (蛋黄面糊)
用料2 (蛋白霜)
酸奶南瓜戚风的做法
-
打散的蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀，加入酸奶
-
搅拌均匀，加入蒸熟的南瓜泥
-
搅拌均匀，筛入低粉
-
搅拌均匀
-
蛋白打至粗泡，一次性加入白砂糖（或者分三次加入都可以）打发至近干性
-
的九成发状态
-
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
-
改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
-
倒回剩余的蛋白霜中
-
抄底，上下翻拌均匀
-
把面糊倒入模子中，表面稍稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热,175度的烤箱，下层，上下火，贝印模子40分钟，小纸杯30分钟，出炉倒扣，放凉后脱模
