椰子脆饼

室温软化的黄油中加入2/3量的白砂糖，打发至体积变大，颜色变浅

蛋白打发至粗泡，加入剩余1/3量的白砂糖，打发至干性发泡

打发的蛋白加入到打发的黄油中

翻拌均匀

加入椰子粉

翻拌均匀

加入低粉

翻拌均匀

磅蛋糕模中垫上保鲜膜，装入拌好的面糊，表面抹平，保鲜膜包裹好，放入

冰箱，冷冻至硬

取出，揭掉保鲜膜，从模子中取出

切成约2mm厚的薄片

放入不粘烤盘（普通烤盘，垫油纸或油布），每片之间留有足够的空隙（饼干的膨胀力很大），入预热150度的烤箱，中上层，上下火，15分钟左右，出炉放凉，密封保存