小米三味蔬屋
清宫五色面 (Five-color Noodles Served with Three Sauces)
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人做过这道菜
这道面是台北一家素食餐馆的招牌菜之一
那家厨师来自北京
这是他故乡的味道
小米姥姥从小是在首都长大的
我可以证明这确实是她吃面喜欢的京味儿
书上有图没有方子我自己摸索了一个
小米跟周围人比是属于淡口味的
所以炒香菇和胡萝卜都没有加盐或者酱油
大家试着根据自己的口味调整三个酱料的比例吧
五色对应五行，这道面让你一次吃够！
那家厨师来自北京
这是他故乡的味道
小米姥姥从小是在首都长大的
我可以证明这确实是她吃面喜欢的京味儿
书上有图没有方子我自己摸索了一个
小米跟周围人比是属于淡口味的
所以炒香菇和胡萝卜都没有加盐或者酱油
大家试着根据自己的口味调整三个酱料的比例吧
五色对应五行，这道面让你一次吃够！
用料
清宫五色面 (Five-color Noodles Served with Three Sauces)的做法
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黄瓜、胡萝卜洗净去皮切薄片后切丝，香菇洗净切丝，豆芽洗净摘去两头（或只摘去根须），豆干洗净切丝，毛豆洗净待用；
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沸水中放入毛豆，煮十分钟左右沥干水分捞出；豆芽、豆干分别入沸水锅里烫，水开后沥水捞出；黄瓜过沸水烫一下（这步可省略）；热锅下少许油，炒熟香菇丝，取出香菇丝后再小火炒熟胡萝卜丝；
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面条煮熟沥干水分待用；
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调料部分：三个调味盘分别是：生抽和少许麻油混合、陈醋、少许麻油加芝麻酱混合；
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三种调料按个人口味倒入面中，拌匀享用~
小贴士
毛豆可以多煮一会儿，不熟的毛豆是不能食用的~
