蛋黄 | 6个 |
糖 | 1 Cup(200g) |
Mascarpone马斯卡彭芝士 | 1 1/4 Cup(150g) |
動物性鮮奶油 | 1 3/4 Cup(406g) |
意大利手指饼干 | 12 盎司 |
Espresso(意大利浓缩咖啡) | 1/2 CUP(121g) |
甜味朗姆酒或者咖啡酒 | 1/4 cup (60g) |
黑巧克力可可粉 | 适量 |
蛋黄+糖,隔水加热搅拌,搅拌10分钟,到黏稠状柠檬黄色
加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
用一个干净的盆,動物性鮮奶油打发(如图,拉出的奶油不会塌掉)
把蛋黄芝士糊轻轻的倒入打发的奶油,轻轻的搅拌均匀
把Espresso(意大利浓缩咖啡)和朗姆酒混好(我买的这种朗姆酒是甜的味道很好,推荐一下)Espresso是在星巴克买的1个shot
手指饼干蘸一下混好的咖啡酒,不要泡在里面!表面湿了就好了
铺好一层手指饼干
加入一半的刚刚搅拌好的蛋黄芝士奶油,铺均匀后,撒上一层可可粉
重复第6-7步,最上面一层的可可粉要食用前撒上(提前撒可可粉会受潮)
放入冰箱冷藏至少4小时或者过夜,完成
取出装饰。