简单快乐
酸奶胚芽戚风
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人做过这道菜
模子 18公分贝印
用料1 (蛋黄面糊)
用料2 (蛋白霜)
酸奶胚芽戚风的做法
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打散的蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀，加入酸奶
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搅拌均匀，筛入低粉、加入小麦胚芽
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搅拌均匀，备用
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蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
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取1/3打发的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
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抄底，上下翻拌均匀，倒入模中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即倒扣，放凉后脱模
