素食主义的无蛋版黑森林蛋糕

Name: 素食主义的无蛋版黑森林蛋糕
Ingredients: 120克低粉; 25克可可粉; 1小勺泡打粉; 1/4小勺小苏打; 90克糖; 60克植物油; 140克水; 50克+200克奶油; 50克+50克巧克力; 适量糖水车厘子; 1ML香草精

8 人做过这道菜

今天聚会，朋友里有几个吃素的家伙，为了防止他们破戒，我尝试了一款无蛋的黑森林蛋糕。
蛋糕坯里完全不含蛋和黄油，但是居然口感相当湿润细腻，完全不是我想象中发糕的口感。
除了没有韧性，容易断裂，不方便移动，这款素食蛋糕几乎没啥缺点了～～

用料

低粉、可可粉、小苏打、泡打粉混合过筛，之后加入90克糖混合
加入植物油和香草精搅拌
再加入水，拌成均匀糊状
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，我用的是长帝CK-25自带的烤盘。放入预热180g的烤箱内烤8－10分钟
烤好的蛋糕上有很多小孔，大概就是泡打粉和小苏打的作用了吧，我的蛋糕发起来了呦～～
待蛋糕凉后切成3片备用
取50g奶油在锅内煮至周围起泡后关火，加入50g巧克力，用奶油的温度来融化巧克力
拌匀成浓稠的巧克力酱后放置一边待凉备用
另取200g奶油加糖打发后加入步骤7中的巧克力酱，打发至可保持立体花纹
取一片蛋糕，抹上巧克力奶油，摆上车厘子，再覆盖一层奶油，然后盖上一片蛋糕，重复之前的动作，再盖上最后一片蛋糕
（上次做黑森林的时候蛋糕上还要刷樱桃酒，但是对素食朋友来说，喝酒也算破戒的吧，所以省了。不过后来蛋糕的味道一样好！）
在最后一片蛋糕的顶部也抹上奶油
50g巧克力放入平盘中隔水融化，等它再凝固以后，用个不锈钢勺子刮，多刮几次，有了手感就能刮出漂亮的巧克力屑了。把巧克力屑装饰在蛋糕顶部。