坨坨妈
焦糖玫瑰豆花
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用料
焦糖玫瑰豆花的做法
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黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用
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将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆
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将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右
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3克内脂置于碗中
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用少量纯净水化开
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将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花
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等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中
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一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐于冷水中冷却
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将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面
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最后再撒上适量玫瑰糖即可
