Limeigan
老干妈香炒藕丁
7.5
综合评分
152
人做过这道菜
夏天到了，热热的不想吃东西⋯⋯
所以决定做点“重口味”的，其实我平时吃的比较清淡啦
这道菜集：咸、辣、甜、酸于一身，夏天吃起来很是开胃呢
再加上炒菜提味神料——老干妈，香的不得了
好吧⋯⋯我中午做的它，现在晚上吃完了必胜客，想起来中午的菜还是直流口水，咳咳
所以决定做点“重口味”的，其实我平时吃的比较清淡啦
这道菜集：咸、辣、甜、酸于一身，夏天吃起来很是开胃呢
再加上炒菜提味神料——老干妈，香的不得了
好吧⋯⋯我中午做的它，现在晚上吃完了必胜客，想起来中午的菜还是直流口水，咳咳
用料
老干妈香炒藕丁的做法
-
藕洗净切丁2cm左右；蒜，姜切片
-
将藕丁放在清水里浸泡10分钟左右，这样的藕炒出来会脆脆的
-
将浸泡完的藕丁放入滚水中焯一下，不要焯太久，否则就不脆了
-
焯完后捞出备用，这时候藕的清香会布满厨房
-
热锅，放油（我放的是橄榄油，好像比较健康的说，也没什么怪味道）放入蒜片爆香
-
然后⋯⋯我不喜欢吃蒜，又喜欢这个味道，爆完锅就捞出来扔掉了
-
在下老干妈，还有姜片爆香
-
下藕丁，翻炒均匀
-
加糖，盐，和少许醋。
我喜欢吃甜辣的口味，糖放的比较多；醋只是少许提味，酸味很淡；盐是必须放的，要不然再多的味道菜也不会好吃
翻炒均匀
-
出锅，配一碗有玉米粒的白米饭，健康开胃又不会发胖的夏季菜~
小贴士
炒菜的时候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈里面，多少也是有些油的。
P.S.我不吃葱，但是爱吃葱的同学们，可以最后撒点葱花翻炒，再出锅~
P.S.我不吃葱，但是爱吃葱的同学们，可以最后撒点葱花翻炒，再出锅~
