苗苗桑
无油玉米面包
7.7
综合评分
221
人做过这道菜
改良自茨木老师的玉米面包，我比较喜欢纯面粉香，减了一些糖。请依据个人口味自行调整。
《大草原之家》(Little House on the Prairie) 中罗拉母亲烘烤的玉米面包。传统的美式corn bread，油量很大，这里不用油脂，减轻负担。
虽然名为面包，但口感是带着浓浓玉米粉香气的扎实蛋糕，很适合早餐食用，饱腹感极强。
PS：其实我这个东北人在做完尝完味道后想送它个俗称：甜版大饼子！~~~~~谢谢！
方子参考分量：15x15cm方模一个（早餐的话我觉得吃1/4就已很饱了~^_^）
热量数据参考（1/8个）：
类似产品210kcal→茨木老师原方143kcal→俺的改良123kcal
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
《大草原之家》(Little House on the Prairie) 中罗拉母亲烘烤的玉米面包。传统的美式corn bread，油量很大，这里不用油脂，减轻负担。
虽然名为面包，但口感是带着浓浓玉米粉香气的扎实蛋糕，很适合早餐食用，饱腹感极强。
PS：其实我这个东北人在做完尝完味道后想送它个俗称：甜版大饼子！~~~~~谢谢！
方子参考分量：15x15cm方模一个（早餐的话我觉得吃1/4就已很饱了~^_^）
热量数据参考（1/8个）：
类似产品210kcal→茨木老师原方143kcal→俺的改良123kcal
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料
无油玉米面包的做法
小贴士
1. 关于砂糖。原方用的70g, 但我用的炼乳里糖分含量也不少，所以我减到30g, 这个分量打发全蛋没问题，味道只是刚刚好，甜感不大。喜欢更甜的可以自己酌量再加一些，按原方来也没问题。
2. 关于炼乳，我一直用的是雪印的脱脂加糖炼乳。也是因为考虑到炼乳里的糖分，所以前面才会减少打蛋时砂糖的量。
3. 玉米粉是corn meal, 不是corn starch. 也就是我们用的玉米面，不是玉米淀粉。黄色，玉米香。
4. 燕麦片作为装饰，你换成别的也都可以。
5. 不要搅拌过度，质地会更硬；拌好最好立即开烤
6. 强调下口感非常扎实，以及因为有很大比例的玉米粉，所以味道比较粗犷。如我所说，甜版大饼子。不习惯粗粮口感的就没办法了哈~
7. 热吃更好吃！冷掉微波炉翻热！
2. 关于炼乳，我一直用的是雪印的脱脂加糖炼乳。也是因为考虑到炼乳里的糖分，所以前面才会减少打蛋时砂糖的量。
3. 玉米粉是corn meal, 不是corn starch. 也就是我们用的玉米面，不是玉米淀粉。黄色，玉米香。
4. 燕麦片作为装饰，你换成别的也都可以。
5. 不要搅拌过度，质地会更硬；拌好最好立即开烤
6. 强调下口感非常扎实，以及因为有很大比例的玉米粉，所以味道比较粗犷。如我所说，甜版大饼子。不习惯粗粮口感的就没办法了哈~
7. 热吃更好吃！冷掉微波炉翻热！
