云蓝小袖
剁椒肉末蒸豆腐
7.9
综合评分
58
人做过这道菜
香辣的剁椒，浓浓的肉香外加细嫩的豆腐，这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手，做法简单，口味却丰富多样，拿来当个宴客菜也是不错的。
用料
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 剁椒 | 20克 |
| 郫县豆瓣 | 10克 |
| 小葱 | 5克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 5克 |
| 生抽 | 1汤匙+1/2茶匙 |
| 老抽 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1/4茶匙 |
| 蚝油 | 1/2茶匙 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
剁椒肉末蒸豆腐的做法
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肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀
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剁椒、郫县豆瓣切碎
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豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟
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热油中下入肉末炒散
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再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒
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倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火
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浇在豆腐上，撒上葱花
小贴士
**剁椒本身口味比较咸，因此不用再加盐
