坨坨妈
焦糖杏子派
7.3
综合评分
12
人做过这道菜
用料1 (派皮：直径16CM菊花派盘一个的份量)
用料2 (杏子馅)
| 杏子罐头 | 一罐 |
| 杏仁粉（或者小麦粉） | 5克 |
| 白砂糖 | 3克 |
焦糖杏子派的做法
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低筋面粉和糖粉混合过筛
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将黄油切成小丁
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将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状
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将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中
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混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时
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将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮
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将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去
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撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔
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用刷子均匀的刷上蛋液
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薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉
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将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上
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最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可
