手打鱼丸

Name: 手打鱼丸
Ingredients: 鱼肉; 猪肉; 盐; 生粉; 生抽

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今天吃想吃鱼头，考虑价格买了一整条大头鱼。切下头后用剩下的肉打了鱼丸

用料

鱼肉
猪肉
盐
生粉
生抽

手打鱼丸的做法

鱼起肉，去皮，不要骨，用刀背（钝的那边）剁剁剁，慢慢鱼骨就打出来了（我今天剁了一个半小时才剁完，是个慢工活
少量猪肉剁碎与鱼碎混合在一起
加生粉，生抽，盐，葱顺时针搅出筋，就可以用汤匙做丸子了。注意要做够咸味，太淡不好吃
我用的是蒸的，你也可以炸，滚汤或煎鱼饼

小贴士

要有足够耐心剔鱼骨

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该菜谱发布于 2013-05-25 21:47:37

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