海蓝澜
宫廷鸡汤
3
人做过这道菜
细火慢炖间,浓郁的香气弥漫了整个屋子，美美的喝上一碗宫廷鸡汤，绝对算的上是一种不二的享受。
百年栗园的北京油鸡也叫中华宫廷黄鸡，是山地散养鸡的代表。在清朝时，这种鸡曾作为宫廷御膳用鸡。它的脂肪丰富，肌纤维细腻，肉质鲜美滑嫩，营养丰富。
百年栗园的北京油鸡也叫中华宫廷黄鸡，是山地散养鸡的代表。在清朝时，这种鸡曾作为宫廷御膳用鸡。它的脂肪丰富，肌纤维细腻，肉质鲜美滑嫩，营养丰富。
用料
宫廷鸡汤的做法
-
老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡
-
备好材料
-
清洗并处理鸡
-
剪掉鸡爪的指甲
-
清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）
-
整只放入深锅里
-
姜切片，备红枣和枸杞
-
香葱切末
-
枸杞、红枣不加也可以
-
锅里填入水
-
水量大概没过鸡身
-
放入姜片，大火煮沸
-
撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）
-
加入红枣、枸杞
-
盖上盖，小火慢炖3.5小时
-
煮好的鸡汤
-
鸡肉软嫩
-
盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可
