海蓝澜
菠菜手擀面
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人做过这道菜
近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
用料
菠菜手擀面的做法
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菠菜洗净后加盐
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揉捏菠菜后挤出菠菜汁
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将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里
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一边加一边搅
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将面粉揉成团
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略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右
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将饧好的面团分成2块，分别擀制
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面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片
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在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制
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将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉
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将面片叠成一叠
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将叠好的面片切成喜欢的宽度
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将切好的面条抖散
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汤锅的水烧开后，下入面条
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搅散面条后煮4分钟左右
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捞出即可
小贴士
食用时，加入黄豆酥、香葱、香醋、香油、生抽调味。当然了，自己喜欢吃什么料就放什么好啦。
