尚食之文
沙茶牛柳
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用料
沙茶牛柳的做法
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牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条
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放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味
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洋葱洗净，切丝
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青椒洗净，切丝
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姜切丝，蒜切片
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用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁
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锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用
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锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒
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再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒
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将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面
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将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁
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将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可。也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰
