尚食之文
虾仁鱿鱼意面
4
人做过这道菜
用料
| 意面 | 100克 |
| 虾仁 | 60克 |
| 鱿鱼 | 40克 |
| 西芹 | 15克 |
| 洋葱 | 20克 |
| 去皮西红柿 | 45克 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 白朗姆酒 | 1/2勺 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 黄油 | 10克 |
| 罗勒 | 1/4勺 |
| 蕃茄沙司 | 40克 |
| 绵白糖 | 2小勺 |
| 芝士粉 | 1小勺 |
虾仁鱿鱼意面的做法
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将虾仁剔去沙线，洗净后切分成两段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
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将鱿鱼刮去黑膜，洗净后切成细长段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
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西芹洗净刮去外皮，斜刀切小段；洋葱洗净切丝
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烧半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入0.5克盐，放入意面，煮5分钟左右，至熟后捞出。用凉水冲凉，沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀
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将西红柿剥去皮后切成小块
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炒锅中倒入少许橄榄油，放入腌好的虾仁略炒，变色即盛出
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再放入鱿鱼，略炒几秒颜色变白即盛出
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煎锅中放入黄油，小火，融化后放洋葱丝、罗勒、蕃茄沙司、西红柿、白糖，炒匀后倒入40克左右水，搅匀后小火煮1分钟左右
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放入虾仁、鱿鱼、西芹
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放入意面，放盐，大火收浓汤汁，翻炒均匀盛出，在上面撒上芝士粉即可
小贴士
1、虾仁和鱿鱼先腌一下可以去腥，西芹刮去外皮再炒这样口感更嫩，西红柿可以先在表面划个十字放入开水中焯10秒钟就可以轻松剥皮。
2、煮意面时加入油和盐不容易扑锅，煮出的面口感更好；煮好后冲凉再用油拌，这样面条不粘连。
3、炒酱汁时小火，免得茄汁崩溅。
2、煮意面时加入油和盐不容易扑锅，煮出的面口感更好；煮好后冲凉再用油拌，这样面条不粘连。
3、炒酱汁时小火，免得茄汁崩溅。
