苹果翻转 (Apple Turnover)

酥皮先解冻。烤箱先加热至400华氏度（205摄氏度左右）

苹果切成均匀立方体，大概2cm的立方体吧，去掉核

将黄油切成小片放入热锅，这样化得比较快。等油化完了起小泡了，将苹果小块全部倒入，搅拌30s左右。

将黑糖和肉桂粉放入，搅拌均匀，中火炒5-7分钟

均匀加入面粉，汁呈粘稠状后盛起，放到冰箱备用

此时酥皮已经解冻好，摊开切成4块，记得撒点面粉

稍微擀一下，将稍凉的苹果放在饼皮中间，不要放太多

在饼边四周抹上蛋黄液，将饼皮对折，使之呈三角形饺，在两条直角边上撒上一点面粉，用叉子轻压。用刀在表面扎孔，因为怕烤出来太鼓会爆开

在烤盘上铺上烤盘纸，将4个苹果翻转放入盘中，记得之间要留点空位。烤20-25分钟。