潮州咸蚬仔--早餐小菜

1.蚬仔400克（蚬仔泡水一个晚上，至少要泡8个小时，让它吐沙，可以在里面加一根生锈的铁钉，可以加速吐沙。）蚬仔是不用煮的，蚬仔洗净，检查一下有没有死掉的，控干水，静置20分中，准备一碗开水（按蚬仔的多少来定，我这里用了我们平常吃饭的陶瓷碗1碗），待蚬仔大致都开嘴时倒入，迅速搅拌，备用

2.材料：姜1小块拍碎，香菜2颗切末，蒜头5颗拍碎，指天椒3小支拍扁

3.调味料：盐，生抽酱油（按个人口味放，腌蚬仔最好就是偏咸些好吃，）

4.把所有的材料跟调味料倒入蚬仔中，搅拌均匀，放至两小时以上入味后就可以开吃了，，

   吃不完的可以用封密的罐子装起来，放在冰箱的冷藏室，可以放5天，夏天常温的话最多放1天半，

 天气凉的话可以放2-3天，（冒泡泡的就坏了）

这可是我小时候的最爱，，小时候我妈妈回家生我妹妹时，我一日三餐吃饭都不能没有它，，

                其它的东西都不想吃，，

                是个怪人吧，，