Pizzicote
小黄瓜小鲜贝
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
黄瓜炒。。。？这次是鲜贝啦。好爱鲜贝的鲜嫩，那种清淡洁净的海味，清爽滑腻的口感。有次搭配食材的时候，凑巧剩了几根日本小黄瓜，于是，口味很不错呢。
用料
小黄瓜小鲜贝的做法
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小黄瓜切滚刀块，鲜贝用白酒小泡一下。蒜切碎。
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花椒炝锅，爆香后，放入鲜贝快炒，酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜，大火快炒。
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调入盐，糖，鸡精，芡粉收汁。完成。
小贴士
要大火快炒，黄瓜才会鲜脆，小鲜贝不会收缩变硬。
花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。
白酒是指白葡萄酒可不是二锅头，一是因为有时嫌弃黄酒味道太重，二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿来做菜再合适不过了。
花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。
白酒是指白葡萄酒可不是二锅头，一是因为有时嫌弃黄酒味道太重，二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿来做菜再合适不过了。
