备姜片,蒜瓣;瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓圴,鸭蛋和皮蛋切开几块。
苦瓜洗干净,竖着削出长丝,瓜肉削尽,瓜囊不要。
水开,快速将苦瓜丝汆过水,捞出备用。
锅热一点油,将肉丝炒散,盛出备用。
下蒜,姜片煸香,再下双蛋炒香。
锅里注入开水。
苦瓜和瘦肉丝入锅,大火烧开,放一点盐调味即可出锅。
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