菜男千层蛋烧

秘诀：
1.蛋液里面要放少许水和少许淀粉，让蛋液不要太浓，太浓倒进去不容易散开则太厚；

2.避免粘锅的秘诀是热锅冷油，最好将第一次放进去的油倒出来，再放冷油进去；

3.放油后改小火，火大温度高蛋液马上凝固不利于蛋液分散开来厚薄会不均匀；

4.晃动锅子当蛋皮可以晃动的时候掀起一边盖在另一边的上面，在锅空出来的部分倒上蛋液，并将你喜欢的食材洒在上面；

5.当另一部分蛋液也成型的时候先起来盖在另一边的蛋皮上，如此反复，一层盖一层；

6.理论上你可以盖无限层，每种都有不同滋味；

7.起锅要相当的小心，很厚，并且很嫩，秘诀是用刀，将蛋烧转移到刀面上，锅铲是不够用的。

8.诱人的金黄色，你必须用土鸡蛋，才会有！