![那些年 我们一起吃过的 布丁的封面](https://i2.chuimg.com/63c067fc86f911e6b87c0242ac110003_450w_675h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![吃货必备-精致甜品的封面](https://i2.chuimg.com/1cbf182e870511e6a9a10242ac110002_600w_400h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![西式小点的封面](https://i2.chuimg.com/cac6141e7c9011e5ac61a9bfb5aebcdb.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![悠然下午茶的封面](https://i2.chuimg.com/8c32ac4c876011e6a9a10242ac110002_600w_400h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![Pudding 布丁(颤巍巍的小美好)的封面](https://i2.chuimg.com/5480f780870211e6a9a10242ac110002_500w_700h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
制作焦糖液:锅中放入水、白砂糖
中火加热,千万不要搅拌,加热至沸腾
待呈现淡黄色时,调成小火,轻轻摇动锅子
糖液呈棕红色时立即关火
迅速倒入热开水,搅拌均匀即为焦糖液
做好焦糖液后要马上倒进小奶瓶,轻磕几下,铺满瓶底
制作布丁液:将鸡蛋打散,加入糖搅拌均匀
牛奶倒入锅中,加入香精油
加热至85、86度左右,关火
将牛奶分8次小剂量地倒入蛋液中,一边倒一边迅速搅拌至混合均匀即为蛋奶液
将蛋奶液过细筛,除掉泡沫
倒入奶瓶中八分满,排入烤盘,并在烤盘内注入2cm左右高度的热水。160度烤制50~60分钟至布丁液凝固,即可