![零食天地的封面](https://i2.chuimg.com/e6d7acfa885111e6b87c0242ac110003_640w_640h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![零食零食的封面](https://i2.chuimg.com/a40a6006873a11e6a9a10242ac110002_500w_441h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![366+各式零食,点心,一年不重样的封面](https://i2.chuimg.com/d189a57e877011e6a9a10242ac110002_1920w_1920h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ的封面](https://i2.chuimg.com/b7ad740866ec11e7947d0242ac110002_1280w_1024h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![烘焙 甜点的封面](https://i2.chuimg.com/e5d1d802617d4eed880d3c555dcfce5d_1536w_2048h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
最好用多晶冰糖(白砂糖、单晶冰糖均可)。如果冰糖块大,可用微波炉大火几秒种后出炉,用手轻轻一掰即可
选择新鲜饱满的山楂,洗净凉去水分,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,对好缝隙
把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来,随意串几个,家里有小孩子的,最好将竹签的尖剪去,安全
冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅
熬糖,煤气炉大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火。(辨别糖浠是否熬好的办法,待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果沾牙需继续熬一会。)如果是高手就不用了,熬好的糖浠必须马上离火,(用时10-15分钟以内)
蘸糖,准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层,迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。(沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧,如果糖裹得太厚,影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才好吃。)