蔓越莓咖啡蛋糕

Name: 蔓越莓咖啡蛋糕
Ingredients: 2小匙即溶咖啡; 70g黄油; 75g低粉; 30g蔓越莓; 1/4t泡打粉; 60g全蛋液; 2小匙水; 60g红糖; 适量朗姆酒

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nee小木

用料

即溶咖啡	2小匙
黄油	70g
低粉	75g
蔓越莓	30g
泡打粉	1/4t
全蛋液	60g
水	2小匙
红糖	60g
朗姆酒	适量

蔓越莓咖啡蛋糕的做法

黄油室温软化，加入面粉和泡打粉用刮刀拌匀
用电动打蛋器将黄油面糊打至顺滑，分次加入全蛋液搅打均匀，加入咖啡液继续搅拌均匀
倒入红糖拌匀
蔓越莓排入模具底部，将面糊舀入模具8分满
烤箱预热180度，中层上下火约20分钟

小贴士

1.此款蛋糕可以用硅胶花型模烤制，约为4个份，亦可以用普通油纸杯烤制。
2.蔓越莓可以用葡萄干代替，原配方中75g低粉是（60g低粉+15g全麦粉）。
3.烤制时间一定要根据烤模大小以及自己烤箱温度进行调节。

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该菜谱发布于 2011-10-27 02:40:56

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