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日式芝麻面包球

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

中筋面粉 125g
低筋面粉 125g
水 125g
盐 3g
酵母 4g
牛奶 40g
橄榄油 25g
烤熟芝麻 40g
甜面酱 50g
牛排 5片

日式芝麻面包球的做法  

  1. 将面团搅拌至表面光滑有弹性

  2. 将面团加入烤熟白芝麻搅拌均匀

  3. 室温发酵40分钟

  4. 将面团分割成20g一个，滚圆松弛20分钟

  5. 将面团滚圆沾上白芝麻

  6. 以温度30℃，室温发酵40分钟

  7. 在发酵好的面团上面刷上橄榄油

  8. 以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟

  9. 冷却后在面包中间加入7分熟的牛排和甜面酱

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该菜谱发布于 2011-10-28 01:05:54
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