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冰皮白玉抹茶月饼

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

冰皮粉 42g
绵糖 120g
抹茶馅 450g
凉开水 90g
香粉 2g
白油 24g

冰皮白玉抹茶月饼的做法  

  1. 先将冰皮粉和香粉过筛，然后做粉墙状，加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌

  2. 将1拌成面团状，松弛20分钟

  3. 将饼皮材料和馅料分别分割成15份，饼皮18克每个，馅料30克每个

  4. 将面皮压扁，包入馅料，收口

  5. 将4放入模具内，轻轻压平

  6. 左右轻轻震动，轻轻扣出即可

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该菜谱发布于 2011-10-28 23:06:55
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