食尚先生王森
芝麻煎软饼
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人做过这道菜
用料
| A澄粉 | 30克 |
| B糯米粉 | 150克 |
| B白芝麻 | 适量 |
| A沸水（100度） | 30克 |
| B细砂糖 | 50克 |
| B白油 | 50克 |
| B水 | 115毫升 |
| B豆沙 | 330克 |
| B色拉油 | 少许 |
芝麻煎软饼的做法
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将糯米粉、细砂糖和白油倒入盆中
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将材料A的澄粉放入盆中，慢慢地倒入沸水，并搅拌均匀烫熟澄粉，即为熟澄面团
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将熟澄面团晾约3分钟，使面团温度降至80℃时，放入作法1的碗中，再慢慢地加入水并搅拌均匀，取出平均分成22个小面团
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将豆沙平均分成22等分，揉成小圆球备用
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将作法3的小面团搓圆，压平，包入豆沙，再用手揉圆略压
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在作法5的软饼表面蘸上少许水，再均匀地蘸上白芝麻
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往蒸锅中加入水烧沸，将芝麻软饼放入预热的蒸锅中，以小火蒸约3分钟后取出
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在平底锅中加入少许色拉油预热，放入芝麻软饼煎至两面金黄色即可食用
