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网中人

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

高筋面粉 500克
低筋粉 100克
砂糖 80克
盐 6克
酵母 8克
奶粉 20克
鸡蛋 50克
奶油 70克
牛奶 300克
椰蓉提子馅

网中人的做法  

  1. 将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性

    网中人的做法 步骤1

  2. 加入奶油，慢速搅拌均匀后，在用快速搅拌至完全扩展

    网中人的做法 步骤2

  3. 将面团分割150克一个，滚圆松弛20分钟

    网中人的做法 步骤3

  4. 将面团擀开对折，放上椰蓉提子馅

    网中人的做法 步骤4

  5. 将擀好的酥皮面用滚刀划上条纹

    网中人的做法 步骤5

  6. 将划好的酥皮面铺在面包上

    网中人的做法 步骤6

  7. 将面包以温度30℃、湿度80%发酵至原体积的2.5倍大，在表面刷上蛋黄

    网中人的做法 步骤7

  8. 以上火200℃、下火200℃烘烤18分钟，烤至金黄色

    网中人的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2011-10-29 01:02:22
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