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迷你法式蓝莓慕斯

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料1 (内馅材料)

蓝莓果粒果酱 125g
奶油奶酪粉 80g
鲜乳脂奶油 125g
细糖 50g
派吉利丁粉 10g
牛奶 70g
清水 60g

用料2 (装饰材料)

蓝莓酱 2g
派皮 1个
巧克力配件 2.5g
黑加仑果粒 2个
草莓整粒 3g

迷你法式蓝莓慕斯的做法  

  1. 将吉利丁粉与水放入层盆中,水加热

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤1

  2. 将细糖加入已溶化的吉利丁液中搅拌均匀,将牛奶与奶油奶酪粉搅拌至均匀

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤2

  3. 将蓝莓果粒果酱加入奶酪中搅拌均匀

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤3

  4. 将调好的蓝莓奶酪加入吉利丁液中混合拌匀

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤4

  5. 待浆料冷却至40%左右时将已打发好的乳脂奶加入拌匀

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤5

  6. 将浆料在派皮上挤一个圆球,完成后进冷冻柜冷冻

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤6

  7. 使其凝固

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤7

  8. 将凝固的慕斯反过来,沾上蓝莓酱

    迷你法式蓝莓慕斯的做法 步骤8

  9. 在表面放上草莓整粒、黑加仑果粒

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该菜谱发布于 2011-10-29 02:19:07
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