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花生脆糖

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

花生 500克
麦芽糖 230克
水 120克
砂糖 180克
盐 4克

花生脆糖的做法  

  1. 先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。将砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀

  2. 再将盐和水放入锅中拌匀

  3. 搅拌煮至140℃~142℃

  4. 煮至颜色焦黄时停火

  5. 趁热倒入烤熟的花生，快速拌匀

  6. 倒在不沾布上，用擀面棒推压将糖与花生分布均匀

  7. 用模具将其推压成长方形等至微温时切块

  8. 切成块状放入装饰瓶中即可

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该菜谱发布于 2011-10-29 02:33:24
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