食尚先生王森
蜜鳗米糕卷
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人做过这道菜
用料1 (材料)
用料2 (调味料A)
用料3 (B)
蜜鳗米糕卷的做法
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将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟
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将香菜洗净，切去头尾，将调味料B加入糯米饭中拌匀备用
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取一张豆皮摊开放置工作台上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面
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将海苔铺在涂有面糊的面皮上方
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将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处
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将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷
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在锅中倒入半锅油烧热，放入米糕卷以小火略炸
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米糕卷在锅中要不停地翻动，待里面松软、外面酥脆时即可捞出，沥干油份，再切成块状
