将芒果洗净,去皮后切为厚1公分、长4-5公分的长条状
将花生粉均匀地撒在芒果、蒜苗、紫山药上,再卷成条状,即为香芒卷
在香芒卷的表面裹上一层面糊
在粘有面糊的香芒卷表面再粘上一层杏仁片
取一只锅,加入食用油烧热至160度,放入香芒卷以小火煎炸
待两面呈金黄色时立即捞出控油,盛入盘中,最后放上一棵芹菜叶装饰即可
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