食尚先生王森
素松白玉
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人做过这道菜
今天端出来的这盘菜小小地费了我一番功夫，不过，这养眼养胃的成果，值了！
要说冬天最该吃什么？老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”李大夫在《本草纲目》中也对萝卜大力推崇，称它能“大下气、消谷和中、去邪热气”，民间智慧和专家意见在这“小人参”身上可算达成一致了。至于味道嘛，元代就有诗云：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。”当之无愧的美味又保健。
当然啦，今天这正当季的宝贝萝卜可不能平平常常登场，素净无瑕似材质上好的白玉盅，又仿佛点燃冬日暖意的精致烛火。好一副翩翩素雅之态、一派温润无瑕之意。
有了夺目的外表，内容自然也毫不逊色，各色营养食材混着萝卜独特的香味，闻闻，看看，是不是馋虫就要被勾出来了呢？那么，就来尝尝吧~
要说冬天最该吃什么？老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”李大夫在《本草纲目》中也对萝卜大力推崇，称它能“大下气、消谷和中、去邪热气”，民间智慧和专家意见在这“小人参”身上可算达成一致了。至于味道嘛，元代就有诗云：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。”当之无愧的美味又保健。
当然啦，今天这正当季的宝贝萝卜可不能平平常常登场，素净无瑕似材质上好的白玉盅，又仿佛点燃冬日暖意的精致烛火。好一副翩翩素雅之态、一派温润无瑕之意。
有了夺目的外表，内容自然也毫不逊色，各色营养食材混着萝卜独特的香味，闻闻，看看，是不是馋虫就要被勾出来了呢？那么，就来尝尝吧~
用料
| 素火腿 | 10克 |
| 香椿酱 | 1大匙 |
| 香菇粉 | 适量 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 冷冻毛豆仁 | 15克 |
| 红甜椒 | 10克 |
| 香菇 | 1朵 |
| 玉米笋(罐) | 1支 |
| 马蹄（荸荠） | 2个 |
| 西芹 | 10克 |
| 熟松子 | 5克 |
| 芹菜叶 | 适量 |
| 盐 | |
| 海带粉 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
素松白玉的做法
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将红甜椒洗净，去蒂头，切末；将马蹄洗净，去皮切末；将西芹洗净，撕除老茎再切末；香菇泡水至软洗净，切末；素火腿洗净，切末；玉米笋切末备用
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取一汤锅，水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟，捞出沥干水分备用
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将白萝卜洗净，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小沟状
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用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅，放入盘中
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将盐、香菇粉均匀地撒在萝卜盅里
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取一蒸锅，待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅，盖上锅盖，以中火蒸约15分钟至熟后取出
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取一炒锅，放入香椿酱，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入盐、海带粉、胡椒粉拌炒均匀即可盛盘
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将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里，最后再放上松子及芹菜叶即可
小贴士
买萝卜是要选用大小均衡，稍微长条点的，松子可到超市购买炒熟的。
