炸酱草儿
红烧肉炖小土豆
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用料
红烧肉炖小土豆的做法
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将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉
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五花肉切成小块
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将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫
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将氽烫好的五花肉捞出备用
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锅内倒油后放入冰糖熬糖色
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冰糖熬至金黄色即可
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将氽烫好的五花肉倒入糖色中
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快速翻炒至五花肉上色
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上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋
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调料倒好后放入小土豆
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翻炒后放入草果，八角红椒干
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将所有食材盛出放入煲内
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加一碗水后盖上盖子
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中火煮开后改小火慢炖
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炖至土豆烂熟即可
小贴士
熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦
这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的，
放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的，
放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
