红烧鲫鱼

Name: 红烧鲫鱼
Ingredients: 两条鲫鱼; 面粉; 青椒; 葱; 红椒; 料酒; 老抽; 白糖; 盐

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炸酱草儿

用料

鲫鱼	两条
面粉
青椒
葱
红椒
料酒
老抽
白糖
盐

红烧鲫鱼的做法

将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水
将青椒，红椒干，葱切好备用
将鱼全身拍上面粉，锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼，煎至青皮微黄后盛出，锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖
鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐
汤汁快要收干时加入青椒
加盖焖两三分钟后出锅即可

小贴士

煎鱼的油最好不要重复使用，因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅

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该菜谱发布于 2011-10-29 20:18:30

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