巧克力吐司面包

Name: 巧克力吐司面包
Ingredients: 204克高粉; 20克巧克力豆; 6克可可粉; 约82克水; 20克全蛋液; 2.5克酵母; 30克细砂糖; 2克盐; 10克黄油; 20克（香酥粒）黄油; 40克（香酥粒）低粉; 20克（香酥粒）细砂糖; 16克（约一个量）蛋黄; 18克细砂糖; 60ml牛奶; 6克玉米淀粉; 4克低粉; 16克黄油

2 人做过这道菜

bada小美

抵御寒冷的能量早餐

用料1 (面团材料)

高粉	204克
巧克力豆	20克
可可粉	6克
水	约82克
全蛋液	20克
酵母	2.5克
细砂糖	30克
盐	2克
黄油	10克

用料2 (香酥粒&卡士达酱材料)

黄油	20克（香酥粒）
低粉	40克（香酥粒）
细砂糖	20克（香酥粒）
蛋黄	16克（约一个量）
细砂糖	18克
牛奶	60ml
玉米淀粉	6克
低粉	4克
黄油	16克

巧克力吐司面包的做法

制作卡士达酱。牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用
制作香酥粒。将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用
面团材料中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀
基本发酵1小时，至原来2.5倍大
将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起
稍松弛后再次擀开并卷起
放入模具中进行最后发酵
最后发酵到面团涨至模具8-9分满
将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右