番茄炖牛腩

牛腩用清水洗净，切块

焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后撇去浮沫

第一遍煮开的水倒掉，用清水再次冲洗牛腩，洗去残留杂质

准备好姜片、葱段、香草果、大料、香叶、八角

锅里放入少许油

油稍稍热后放入焯水洗净的牛腩，中火炒到锅里没有多余水分

放入准备好的香料

炒到可以闻到香料的味道

高压锅里倒入适量开水

倒入炒香的牛腩和香料

这时可以选择料酒或红酒，我家恰好有一瓶红酒就用红酒了

倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30-40分钟

洋葱切丁，不用切的太小

番茄去皮切块

少许油把洋葱爆香

放入番茄炒软，炒软后倒入牛腩里，这时候要给高压锅减压，一定要小心

我用的是tomato soup，可以用番茄酱

把tomato soup倒入过中搅拌均匀

这是加入适量盐，然后用中小火炖20分钟-30分钟，不用高压。我喜欢炖到入口即化的程度，可以自己调整烹饪时长