玉池桃红
红曲豆沙酥
8.1
综合评分
103
人做过这道菜
那天在市场上，看到有卖红曲米的，就买了些，到家后用料理机研磨了些，磨成了粉，但俺磨的不够细腻哈，没有卖的红曲粉细。用红曲粉做了些豆沙酥，做好后颜色很好看，有种梦幻朦胧的美。吃起来与平时的豆沙酥没有区别哈……原来做过绿茶酥，这次用的还是原来的配方，只是把绿茶粉改成了红曲粉。
用料1 (油皮)
用料2 (油酥&豆沙馅)
红曲豆沙酥的做法
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将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟
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将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好
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用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟
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将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段
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切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口
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逐一做好排入烤盘
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烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可
