粉竽粘糖
香柠柚子酱排骨
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
一直喜欢用水果来入菜，水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。
用料
香柠柚子酱排骨的做法
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肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好
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用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫
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另锅下水放入排骨炖煮40分钟
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排骨煮好后捞出，沥干水份待用
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柚子酱、柠檬片备好
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锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖
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倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面
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倒入适量的水和生抽，煮至水份收干
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另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱
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将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可
小贴士
1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。
2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。
3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。
4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。
5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。
6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。
2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。
3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。
4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。
5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。
6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。
