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麦穗面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

麦芽精 3g
法国面包专用粉 500g
盐 10g
干酵母 5g
水 330g

麦穗面包的做法  

  1. 将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性

    麦穗面包的做法 步骤1

  2. 室温基本发酵60分钟

    麦穗面包的做法 步骤2

  3. 分割成200g一个，滚圆松弛30分钟

    麦穗面包的做法 步骤3

  4. 将面团对折卷起

    麦穗面包的做法 步骤4

  5. 将面团卷成圆柱形放入烤盘

    麦穗面包的做法 步骤5

  6. 以温度30℃，室温发酵50分钟

    麦穗面包的做法 步骤6

  7. 发酵后，用剪刀剪出麦穗状

    麦穗面包的做法 步骤7

  8. 以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟

    麦穗面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2011-10-27 12:17:30
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