我曾经以为,
微波炉就是剩饭菜的加热器,而且长久以来,这也的确是我家那微波炉的全部工作。
彼时,对各种诱人微波美食食谱,我的想法是:不靠谱。
后来我才发现,并非如此,掌握一些窍门,多数是可以做的,而且确实比其它烹饪方式要方便和快速,不过微波功率的不同在加热时间上需微调,如果把握不准,可短时间(比如1、2分钟一次查看状态)。微波美食也是一样的,大都是需要分步骤加热的,多摸索几次就能应运得比较得心应手了。
比如微波煮荷包蛋,我以前从没想过可以煮得这么完美,而事实上也不难。掌握三个要点就可以了。
一、加热水、打入室温蛋;
二、用牙签给鸡蛋戳一些洞;
三、加热,先中火一分钟,按你喜欢的老嫩程度,再高火半分钟或一分钟(中火加热后基本是蛋白凝固,再高火半分钟后蛋黄半凝固,一分钟的话是全凝固,选你喜欢的)。
酒酿荷包蛋,是秋冬的女性滋补圣品,虽然平民,据说其在丰胸养颜方面有奇效。姑且不论效果有多好,单是这香浓的味道就值得你试一下了。而且,用微波做来,如此方便。
舀一匙,甘醇微熏。天寒时来一碗,暖透了人心肠。