八宝酱鸭

糯米浸泡两小时后 上蒸锅蒸熟

鸭子从下方开小口 将肚子处理干净后 把少量黄酒倒入鸭肚子里来回晃晃倒出去除腥味再用老抽

盐将鸭子全身里外抹匀 腌渍半天

把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽、红葡萄酒、香油、调好咸味

再把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子 不要塞太满 煮后糯米会膨胀

然后用消过毒的针线将鸭肚子缝和  防止煮时馅料跑出来

锅中入油 油热时 将油均匀的淋在鸭身上 呈金黄色后 将鸭子放在一旁

炒锅入少油 将八角、香叶、生姜、葱、花椒放入起香后倒入生抽、黄酒、糖加开水再将鸭子放入大

火煮开 转小火炖两小时用筷子戳动即可大火收卤视咸淡加盐