提拉米苏

热水溶化过筛的可可粉和小苏打，搅拌至无颗粒

加入植物油，搅拌至略浓稠的均匀液体

筛入全部面粉稍拌，不要多拌，拌到看不到干粉的程度即可，有小疙瘩不要紧

蛋白分三次加细砂糖打至干性发泡

将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用蛋柚搅拌均匀；再将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀拌匀；最后倒入蛋白盆中，翻拌均匀

长帝CK-30GU预热150度，最下层，50分钟出炉后倒扣

可可戚风2片，浓咖啡＋酒＋糖配成浸可可戚风用的酒糖液

cheese打软，蛋黄30g糖隔热水打至颜色变淡，加入用冰水泡软的鱼胶，搅拌均匀

冷却后拌入cheese糊中

砂糖水煮到118度，缓缓冲入打发的蛋白中打发成意式蛋白霜，和cheese糊拌匀

最后加入打发的淡奶油和咖啡酒

第一片可可戚风铺在模子底部，刷上酒糖液，倒上芝士糊，然后再重复同样的动作，冷藏隔夜待凝固后，做巧克力淋面，放入冰箱凝固后再用白巧克力装饰即可